Disfruta de esta ensalada saludable compuesta de hinojo, lechuga, manzana y nueces que además es muy fácil y rápida de preparar.
La hinchazón en la base del tallo del hinojo es lo que comemos. También se comen las semillas; pueden perfumar los platos y el pan con un sabor a anís y una textura crujiente.
La semilla de hinojo tiene además una cierta ventaja, que el ajo podría envidiarla, ¡da un buen aliento! Compuesto de agua al 90%, el hinojo es muy bajo en calorías, pero proporciona un efecto de saciedad gracias a las fibras que lo componen. Con 25 a 30 kcal por 100 g, también es conocido por sus propiedades digestivas, diuréticas y drenantes. En otras palabras, ¡es ideal para aquellos que cuidan su línea!
Ingredientes para la ensalada:
► 1 manzana en daditos;
► el zumo de un limón;
► 2 cogollos de hinojo dulce;
► 10 hojas de lechugas cortadas en tiritas;
► 10 nueces peladas;
► 1 cucharada de perejil picada;
Ingredientes para la salsa:
► el zumo de un limón;
► 1/2 cucharada de semillas de hinojo trituradas en el mortero;
► aceite de oliva. sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
• Se corta la manzana pelada en daditos que se rocían inmediatamente con el zumo de limón para evitar que ennegrezcan.
• Una vez sacadas las capas exteriores más duras, se cortan los bulbos de hinojo en finas rodajas.
• Se mezclan con los dados de manzana, las tiras de lechuga, el perejil picado y las nueces. Se rocía con la salsa y se sirve en el acto.