Cada vez que preparo los alfajores me salen muy secos y duros.
¿Cuál es el secreto para que los alfajorcitos me queden suaves y ricos?
Descubre esta riquísima receta de alfajores de maicena rellenos con manjar.
Ingredientes para los alfajores de maicena:
► 1 taza harina
► 1 taza de maicena
► 220 gr margarina sin sal
► 6 Cucharadas de azúcar en polvo
► Manjar blanco o dulce de leche
Preparación para los alfajores caseros:
Cierne la harina junto con la maicena y azúcar en polvo. Pon la mantequilla en el centro y con la ayuda de un tenedor mezcla bien los ingredientes. Amasa con tus manos hasta formar una bola y cubre la masa de alfajor con una bolsa plástica.
Déjalo reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Luego, espolvorea la mesa con un poco de harina y extiende la masa con un rodillo hasta lograr el grosor deseado. Corta la masa en círculos, y ponlos sobre una placa enmantequillada y enharinada. Llevar al horno 180° C (350° F) por 15 a 20 minutos.
Observa que la masa de los alfajores esté sequito y doraditos. Retira los alfajores del horno, déjalos enfriar y rellénalas con manjar. Puedes decorar con azúcar en polvo, chocolate bíter o coco rallado. Guarda los alfajorcitos en un lugar hermético.
¿Lo sabías?
El alfajor o alajú es un dulce tradicional derivado del árabe al-fakhur "lujo", "exquisito". El alfajor entró en Iberia en el periodo de al-Andalus conocido también como Iberia musulmana.